学校食堂会议记录
学校食堂会议记录1
弥市小学20xx——20xx年上学期，后勤食堂人员安全工作会议张纯明开学在即，为传达区教育局关于食堂安全工作会议精神，保障师生饮食卫生安全，创建师生满意食堂，我们食堂工作人员聚集一起召开此次会议。会议主要强调三点。
一、严格执行食品经营资格准入制。
把好“七个关”，即食品进货关、食品贮存关、食品加工关、个人卫生关、餐具消毒关、环境整理关、食堂检查关。
二、规范经营行为。
学校食堂实行食品定点采购制和进货索证制，学校在进货时，要向供严格确认好食品来源，确保“三个第一”，即安全第一、健康第一、卫生第一，把安全卫生工作放在首位。在区教育局安全会议上多次强调，土豆和四季豆不能进食堂凉拌菜不要出现，对于土豆由于孩子们也爱吃但安全考虑尽量不购买土豆。购买的土豆在加工时要去芽，切除黑色部分，发芽的土豆尽量煮着吃，不炒着吃，炒着吃也要加点醋，避免学生食物中毒。采购人员在食品购买前要多与商家沟通了解，对标识标签也要进行检验，对于直接找农户购买的食品要注意问清楚农药打了几天，确保食品安全。20xx年9月某小学发生了中毒事件，经查是购买的大米有问题，原因是农户将大米储存在放过农药的仓库里。在食品使用方面要做到先购进先使用，后购进后使用，同时保证物品储存通风，3 不乱堆乱放，储存放置时合理放置。
三、提升食堂内部管理水平。
提高“三种意识”，即服务意识、责任意识和大局意识。进一步完善并严格落实食品物资采购、运输储藏、烹饪配餐、餐具卫生、保鲜留样、人员隔离等食堂卫生管理制度。制售食品时，要做到生熟分开，有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施；餐具、食品容器的`清洗、消毒、保洁设施要齐全，并符合卫生要求；消毒、库存、垃圾收集、存储设施等要布局合理，并符合卫生要求。
食堂管理安全培训中涂主任还着重强调了对于食品的初加工、清理以及规范工作人员操作都做了细致的要求，具体如下：针对初加工不要将食物随意扔在地上，尽量不在地上操作；针对食品清理要逐个清理，清理要有两三道，而不是开水龙头大力冲洗几下；操作人员便后要洗手，进操作间前要消毒洗手、带帽带衣；提前做好的菜要做好卫生防护措施，荆州318大酒店曾经就因为顾客提前预定了菜，酒店工作人员为避免高峰期就提前做好，但未做好卫生防护措施，导致食物中毒事件。
民以食为天，食以安为先。饮食安全是我们教育教学工作顺利开展的前提保障，这些都需要靠我们大家共同的努力。
学校食堂会议记录2
一、食品安全重要性
会议首先强调了食品安全对于学校师生身体健康的重要性。食品安全直接关系到师生的生命安全和健康，是校园安全稳定的重要组成部分。因此，必须高度重视食品安全工作，确保每一餐都安全、卫生、营养。
二、食堂卫生规范
为确保食品安全，会议对食堂的卫生规范进行了详细要求。食堂应保持环境整洁，餐具、厨具必须定期清洗消毒，食品加工区域应划分清晰，避免交叉污染。同时，食堂应定期接受卫生部门的检查和评估，确保符合卫生标准。
三、食品采购标准
会议对食品采购标准进行了明确。食材应来自正规渠道，具有相应的质量检验报告。禁止采购过期、变质、假冒伪劣的食品。同时，应根据季节和师生的口味需求，合理搭配食材，确保食品的营养均衡。
四、存储与加工要求
食品存储和加工是确保食品安全的关键环节。会议要求食堂严格按照食品存储和加工要求进行操作。食材应分类存储，避免混淆和交叉污染。食品加工过程中，应确保操作规范，避免生熟交叉污染，确保食品的'卫生安全。
五、员工培训与健康
会议强调了食堂员工培训的重要性。员工应接受食品安全知识培训，了解食品安全法规和操作规范。同时，员工应保持良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查，确保不带病上岗。
六、食品留样与检测
为确保食品安全可追溯，会议要求食堂严格执行食品留样和检测制度。每批食材入库前应进行质量检测，确保质量合格。同时，对每餐次的食品进行留样，以便在出现食品安全问题时能够迅速查明原因，采取相应措施。
七、应急预案与演练
为应对突发食品安全事件，会议要求食堂制定应急预案，并定期组织演练。一旦发生食品安全问题，应立即启动应急预案，采取紧急措施，确保师生的身体健康和生命安全。
八、监督检查与整改
为确保食品安全工作的落实，会议要求加强对食堂的监督检查力度。相关部门应定期对食堂进行检查和评估，发现问题及时督促整改。同时，食堂也应加强自查自纠，及时发现并纠正食品安全隐患。
通过本次会议，我们深入了解了学校食品安全和食堂管理的重要性。我们将严格按照会议要求，加强食品安全工作，确保师生的饮食安全。同时，我们也呼吁广大师生积极参与食品安全监督工作，共同营造安全、健康的校园环境。
日期：XX年XX月XX日
地点：学校食堂会议室
参会人员：食堂管理人员、厨师、服务员、卫生监督员
学校食堂会议记录3
时间：20xx年xx月xx日
地点：食堂主任办公室
出席人：各院代表，学生会代表，马主任，李主任，刘主任，高主任。
记录人：xx、xxx
会议内容：
学校食堂从价格，质量，卫生，服务质量等水平方面都做了严格的要求，把好进货关，食堂人员每天工作11小时，非常辛苦，希望学生能体谅工作人员，可以相互理解，共同营造良好的用餐环境。
各院代表提议：
1、菜有点咸
2、要求食堂提供勺子
3、增加早餐的种类
4、筷子看上去不太干净，有点湿，希望能够烘干
5、绿色蔬菜较少，希望多一些应季的菜
6、学生排队时有点乱
马主任：
这些问题都会反馈给食堂工作人员的，并要求他们改进，但食堂不能提供勺子，由于勺子大量丢失导致经济上的损失，食堂的筷子都是洗完消过毒的`保证卫生干净。同时也希望同学不要把筷子拿回宿舍，学校每月要添加一万多双筷子，这造成很大程度的损失。学生在买饭时自觉排队，文明买饭。如同学们对食堂有意见，欢迎给李主任致电：，或直接找他本人。
会议决议：为提高食堂饭菜质量，改进服务态度，保障学生权益，塑造良好的校园文化形象，食堂会更加严格要求把好质量关，同时学生们也会对工作人员怀有一颗感恩的心，共同营造一个和谐节约的就餐环境!
学校食堂会议记录4
日期：20xx年XX月XX日
地点：学校行政楼会议室
参与人员：食堂管理部门、食品安全监督员、食堂承包单位负责人等
会议主题：加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全
会议内容：
1、食品安全监督情况汇报
食品安全监督员首先对过去一个月的学校食堂食品安全情况进行了详细汇报。监督员指出，通过定期的食品安全检查，食堂整体卫生状况良好，食品存储、加工、配送等环节均符合相关标准。但同时也发现了一些小问题，如部分食品标签不够清晰、个别餐具消毒不彻底等。
2、食堂承包单位反馈
食堂承包单位负责人表示，他们一直高度重视食品安全工作，并会加强员工培训，确保食品安全问题得到及时解决。同时，他们也建议学校食堂管理部门能够增加一些先进的食品安全检测设备，以提高食品安全的`管理水平。
3、下一步工作计划
针对存在的问题，食堂管理部门提出了下一步的工作计划。首先，将加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。其次，将加大食品安全检查的力度，确保每个环节都符合食品安全标准。最后，将引入更多的先进设备和技术，提高食品安全检测的准确性和效率。
4、其他事项
会议还就食堂菜品种类调整、食品价格调整等事项进行了讨论和决策。会议要求食堂承包单位在确保食品安全的前提下，尽可能满足师生的口味需求，同时合理控制成本，确保食品价格的合理性。
会议总结：
本次会议就学校食堂食品安全管理工作进行了深入的讨论和决策，明确了下一步的工作方向和目标。希望各部门能够密切合作，共同确保学校食堂的食品安全，为师生提供一个健康、安全的饮食环境。